INGREDIENTI (dosi per 4 persone)
- Farina 300 grammi
- Uova 1
- Zucchero al velo 125 grammi
- Burro fuso 100 grammi
- Lievito per dolci 1 bustina
INGREDIENTI PER LA FARCITURA
- Ricotta 400 grammi
- Amaretti sbriciolati 150 grammi
- Liquore strega 1 bicchierino
- Zucchero a velo 125 grammi
- Cioccolato fondente a pezzetti
LA PREPARAZIONE
- Preparare la pasta setacciando sulla spianatoia la farina con lo zucchero a velo
- Disporre i due ingredienti a fontana, aggiungere al centro l’uovo, il burro fuso a freddo e, infine, il lievito per dolci.
- Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Preparare il ripieno setacciando la ricotta con lo zucchero a velo, gli amaretti sbriciolati, il Liquore strega ed infine il cioccolato fondente.
- Amalgamare bene il tutto
- Con 4/5 della pasta preparata in precedenza, foderare una teglia rotonda del diametro di circa 25 centimetri, in modo da ricavare anche un bordo regolare.
- Aggiungere il ripieno e livellarlo bene.
- Con la pasta rimasta formare tante piccole palline da distribuire sulla crostata l’una alla distanza di 2-3 cm dall’altra.
- Abbassare il bordo esterno ed infornare per 45 minuti in forno preriscaldato a 200°.
RISTORANTE IL POSTO
Cucina tipica beneventana – Cucina di pesce
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